Il semblerait que les baies de sureau noir puissent être d'une aide préciseuse pour lutter contre certaines maladies infectieuses, en particulier la grippe. D'après les recherches d'une équipe israelienne, elles agiraient à deux niveaux : tout d'abord, en inhiberant directement le développement de certains virus, mais elles auraient aussi une action stimulante sur le système immunitaire. Ainsi, en utilisant le sureau, une amélioration trois fois plus rapide qu'avec un placebo aurait été observée.

Les fleurs de sureau pourraient également être intéressantes pour diminuer l'inflammation et favoriser l'évacuation des toxines par la sueur et l'urine, ce qui justifierait l'usage qu'on en fait contre le rhume (et les autres inflammations des voies respiratoires) et qui est reconnu en allemagne.

Les très rares effets indésirables rapportés sont bénins. Principalement des troubles digestifs.